Carlotta - the museum database

1979.22.0010 :: materialprov, krydda

Object description

21 olika torkade kryddor som odlas och används i matlagning i Eritrea och Etiopien, dessa kryddor är inköpta på marknader i det eritreanska höglandsområdet.

De 16 första (delobjekt A-P) bör ingå i kryddblandningen berbere som används vid tillagning av zighni (gryta tillagad på höns) eller zebhi (gryta tillagad på nöt- eller fårkött). Samma maträtt heter wät på amharinja:

A) Gingibil (ingefära) B) Korerima (släkting till kardemumman) C) Zagda habesha () D) Sezeg nay habesha () E) Zagda bahri () F) Kemem Bahri () G) Shilan () H) Adri (senap) I) Azmut nay habesha () J) Azmut nay bahri () K) tza'da & Kejih shingorti (vit och rödlök) L) Tchena Adam () M) Abake (bockhornsklöver) N) Berbere tzelim (svartpeppar) O) Berbere (röd spansk- eller chilipeppar) P) Sjubate kemem ().

De övriga kryddorna är: Q) Hurud (gurkmeja) R) Berbere (kryddblandning av de ovannämnda kryddorna) S) Shiro (ärtmjöl som används vid tillagning av maträtten/såsen shiro) T) Blandade kryddor för en zighni. U) Guli (ricinfrön. Fettet används för att smörja den keramiska stekhällen/laggen mogogo (metad på amharinja) se föremål 1979.22 6.)

(HTB)

Data elements
Delobjekt (22)

Inventarienummer

1979.22.0010

Sakord

materialprov; krydda

Sakord, engelska

sample

Etnisk grupp - brukare

tigrinya

Beskrivning: Tigrinya (Tigrinja, romaniserat: Təgrəñña, uttalat [tɨɡrɨɲːä] M), även känt som Biher-Tigrinya (Tigrinya nation, bəherä Təgrəñña) eller Kebessa, är en etnisk grupp i Eritrea.Tigrinya%20%28Tigrinja%2C%20romaniserat%3A%20T%C9%99gr%C9%99%C3%B1%C3%B1a%2C%20uttalat%20%5Bt%C9%A8%C9%A1r%C9%A8%C9%B2%CB%90%C3%A4%5D%20M%29%2C%20%C3%A4ven%20k%C3%A4nt%20som%20Biher-Tigrinya%20%28Tigrinya%20nation%2C%20b%C9%99her%C3%A4%20T%C9%99gr%C9%99%C3%B1%C3%B1a%29%20eller%20Kebessa%2C%20%C3%A4r%20en%20etnisk%20grupp%20i%20Eritrea.
Källor, Wikipedia - beskr. av: en.wikipedia.org

Etnisk grupp - tidigare benämning

tigrinja

Land - ursprung

Eritrea : Afrika

Geonames-referens: sws.geonames.org
Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

Land, engelska - ursprung

Eritrea

Världsdel - ursprung

Afrika

Världsdel, engelska - ursprung

Africa

Beskrivning

21 olika torkade kryddor som odlas och används i matlagning i Eritrea och Etiopien, dessa kryddor är inköpta på marknader i det eritreanska höglandsområdet.

(HTB)

Namn - förvärvat från

Holmér, Signe (1906 - 1989), missionär

Beskrivning: Signe Holmér, född 1906, död 1989, missionär.
Hon tillbringade 18 år i Eritrea (1933-35 och 1950-66). Hon var huvudsakligen stationerad på Evangeliska Fosterlandsstiftelsens missionsstation i Adi Ugri (beläget längs vägen mellan Asmara och Axum). Där arbetade hon som administratör för en flickskola. Adi Ugri var vid den här tiden länshuvudort med domstol, sjukhus etc., staden utsattes dock för omfattande förstörelse under befrielsekriget från Etiopien.
Hennes föräldrar kom till Etiopien som missionärer ett par år innan sekelskiftet, men det var under deras tid i Eritrea Signe Holmér föddes. Hon tillbringade sin barndom i Eritrea men skickades till Sverige för skolgång. Vid den Italienska ockupationen, 1935 (då italienarna under en kort period koloniserade Etiopien och etablerade det "italienska östafrikanska imperiet" som innefattade Eritrea, Etiopien och delar av Somalia.), utvisades familjen. Vid årsskiftet 1949-50, efter sju år i Indien, återvände de och arbetade där tills pensioneringen. Signe Holmer lämnade Eritrea år 1966 och hade som uppgift att resa och informera om mission i Sverige de sista åren fram till sin pensionering.
(HTB)
Dotter till Rosa och Mikael Holmer, syster till Karin.
Källor, Kulturnav - samma: kulturnav.org

Klassifikation, OCM (bred)

Födans behandling (250); Födans förtäring (260)

Klassifikation, OCM (smal)

Kryddor (263); Matberedning i hemmet (252)

OWC - brukare

MN1; MP24

Ursprungsdatabas

Etno

Belongs to Samling

1979.22 :: Holmér, Signe

Here you can leave a comment. You have to supply an e-mail, an alias and you have to accept the agreements.

1979.22.0010 :: materialprov, krydda

Leave a comment