Carlotta - the museum database

0178.0081 :: kvinna, skål, hus, kärl, byggnad, stuga, händelse, byggmaterial, fasad, limpa, maniok, kruka, hydda, deg, kwanga, bröd, lerkärl, vägg

Object description

Kvinna, bakande bröd av maniokmjöl. Manioklimpa "Mayakalimpan" beredes. Maniokmoset är klart att bearbetas. 1910. J.H.

Bakförberedelse för bröd bakat på maniok: Det krävs förberedelser i flera steg innan man kan äta brödet. Först måste maniokroten skalas och läggas i vatten för att laka ut cyaniden (ca. 2-3 dagar). Sedan läggs de ut på tork i friska luften. Cyaniden kommer då i kontakt med syret i luften och inom någon dag sker en basisk reaktion. Ett tecken på att denna reaktion har ägt rum är att jäsningen har kommit i gång som hjälper til latt bryta ner giftiga ämnen; samtidigt får manioken en mörare struktur. Roten läggs i vatten på nytt och blir nu helt mjuk i konsistensen så att den går att mosa helt med bara handen.Sedan sköljer man rötterna i flera omgångar för att få bort spår av gifter. Man mosar den i en mortel till en massa (1-2 dagar) och plockar bort små flisor. Man kokar det i en halvtimme och sedan knådas till maniokbröd och bakas ut i olika former för att sedan lindas in i speciella stora blad. Man kokar den i rätt temperatur. Brödet utgör en viktig grund i matlagningen och man äter det som tillbehör till olika maträtter.

Manioken är basföda inte bara på båda sidor om Kongofloden utan också i en mängd andra länder.(övers. efter Billy, Marius)

Object description: Madzia. Manioklimpan beredes.

Data elements
References (4)

Bildarkivnummer

0178.0081

Bildsamling - ingår i

0964

Tidigare identitet

0964.3529; 0964.3570; 0964.3572; 0964.GN.0894; A XIII 3/3563; A XIII 3/811; 0964.d.2259; 0964.d.4900; 62. 17

Objekt, externt - samma som

VKM:001291

Källor - http: kulturarvsdata.se

Motivord

bröd

byggmaterial

Källor, Wikipedia - beskr. av: en.wikipedia.org, sv.wikipedia.org

byggnad

Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org, en.wikipedia.org

deg

fasad

hus

Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

hydda

Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

händelse

kruka

Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

kwanga

Källor, Wikipedia - beskr. av: en.wikipedia.org

kvinna

Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

stuga

vägg

Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

Motivord, engelska

building; house; cottage; shack; building material; hut; facade

Motivord, kikongo

Mu kento ku nikunu a mayaka mu lamba bi kwanga.

Påskrift

Fr. Kongo. Beredning av maniolelimpa. Madzia. 1910. J.H.; Franska Kongo. Beredning av kassanva. 1910. J.H.

Etnisk grupp - avbildad

Lari

Källor, Wikipedia - beskr. av: en.wikipedia.org

Etnisk grupp - tidigare benämning

Baladi; Ladi

Ort - fotograferad i

Madzia

Region - fotograferad i

Kongo

Land - fotograferad i

Kongo-Brazzaville

Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

Världsdel - fotograferad i

Afrika

Geografiskt namn - annat

Franska Kongo

Beskrivning

Kvinna, bakande bröd av maniokmjöl. Manioklimpa "Mayakalimpan" beredes. Maniokmoset är klart att bearbetas. 1910. J.H.

Manioken är basföda inte bara på båda sidor om Kongofloden utan också i en mängd andra länder.(övers. efter Billy, Marius)

; Madzia. Manioklimpan beredes.

Beskrivning - franska

Dame en pleine cuisson du pain de manioc.

0178.081 Préparation du pain de manioc par une femme Baladi: Phase de malaxage et attribution des formes.

On peut cependant, déjà observer quelques échantillons prêt pour la dernière cuisson, soigneusement emballés de feuilles larges, dans une grosse marmite déposé sur un foyer de feu près de cette dame.

Dame Baladi en pleine cuisson du pain de manioc.

-------------------------------------------------------------------------------------------

Procédure d´obtention du pain de manioc:

L´obtention du pain de manioc nécessite plusieurs étapes avant de le manger.

La toute première étape consiste au déssouchement des tubercules de manioc, que l´on épulche avant de laisser séjourner dans l´eau, afin de perdre sa composition en cyanure (deux à trois jours).

Après quoi, on les retire de l´eau tout en les exposant à l´air libre. Le contacte du cyanure d´avec l´oxygène de l´air au bout de quelques jours entraine une réaction d´ordre basique. La manifestation de cette réaction se démontre par une fermentation, qui aidera nos tubercules à se débarasser complètement de leurs composantes d´origine acidique; s´amolient et deviennent plus ou moins doux au toucher.

En replongeant une fois de plus dans l´eau, les tubercules deviennent complètement tendre au point de les écraser facilement à la main.

Ensuite l´on procède à une présélection de ses grosses racines avant de laisser couler l´eau acide de la patte ainsi obtenue (un à deux jours), avant une procédure qui consistera à écraser sur un pétrin tout en continuant la sélection des petits débrits. La patte ainsi obtenue, toute supposée saine de tous ses débrits, concluerait ainsi l´activité de cette toute première phase; (actuelle phase de notre présente image).

On fera ensuite bouillir le tout pendant une demi heure puis l´on procédera à un malaxage pour avoir le véritable pain de manioc que l´on attribuera n´importe quelle forme, avant son emballage à l´aide des feuilles larges et spécifiques.

Enfin on fera bouillir jusqu´à la cuisson du véritable pain de manioc proprement dit. le composant alimentaire ainsi obtenu pourra bien se consommé ou se manger comme complément de base à une diversité de menus de sa volonté.

Notons que le manioc est l´aliment de base sur les deux rives du congo, pour ne citer que ces deux pays parmi bien tant d´autres.(Billy, Marius)

Mediabärare

svartvit påsikt; skioptikon; glasplåt

Anmärkning

Avdelning B:1 Kina; S.M.F. Yttre Missionen. Bildarkiv; stor papp låda; Trälåda Kina Kongo; dia.-pos. Dubblett: 0964.d; Träåda KONGO: 8 x 8 bilder, svart/vita och färglagda. 154 bilder; Smålåda II 14-23

Namn - fotograf

Hammar, Johan (1873 - 1967), fotograf, missionär

Beskrivning: Johan Hammar, född 26 januari 1873, Ugglansryd, Ljungby, död 13 oktober1967, missionär. Studerade vid Missionsskolan i Stockholm 1896-1900 och deltog i en medicinsk kurs för missionärer vid Lunds universitet 1900-1901 och i Liverpool år 1902. Utreste den 4 april 1903 som missionär till Kongo. Under åren 1903-08 arbetade han i Kongofristaten, sedermera Belgiska Kongo. (År 1906 återvände H. till hemlandet för att vila.) År 1909 utsågs han att grundlägga den första stationen, Madzia, i Franska Kongo.
H:s aktiva missionstjänst upphörde i oktober 1916.
Under sina studier i England hade han kommit att ta del av de forskningsresultat rörande malarians spridning som prof. Ronald Ross framlagt. Denne hade upptäckt att malarian orsakades av en parasit, som överfördes till människa genom en mygga. H. försåg därför bostäderna med myggnät för dörrar och fönster, i de trakter där malaria förekommer.
I Svenska Missionsförbundets filmarkiv finns de första filmer som någonsin tagits på missionsfältet i Kongo. H. introducerade missionsfilmen som ett medium i missionsinformationen.
Johan HammarH:s etnografiska samlingar, överlämnades till största delen till svenska museer. H erhöll Kungl. Vetenskapsakademiens Wahlbergs-medalj.
1926-1931 var missionär Hammar och hans maka Maria föreståndare för Missionärsbarnens Hem, på Lidingö.
Se "Mästaren på Kongos stigar" redigerad av G. Palmaer, Stockholm 1941.
/US.
Källor, Kulturnav - samma: kulturnav.org
Källor - http: xn--portrttarkiv-kcb.se, collections.smvk.se, www.geni.com, xn--portrttarkiv-kcb.se
Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

Fotodatum

1910

Namn - förvärvat från

Manker, Ernst Mauritz

Beskrivning: Ernst Manker, etnograf, folklivsforskare, fil.kand., Fil. hedersdoktor 1953. (Ernst Manker hette tidigare Ernst Olsson-Manke). Han var verksam vid Göteborgs etnografiska museum 1923-1924, och Etnografiska museet, Stockholm 1925-1937. År 1926 gjorde han en fotvandring genom Lappland. År 1939 inrättades genom beslut av statsmakterna en särskild intendentur för M. som föreståndare för Nordiska Museets lappska avd. M:s främsta insatser ligga på lappforskningens område. M. var en flitig vetenskaplig och populärvetenskaplig författare. /US
Källor, Kulturnav - samma: kulturnav.org
Källor - http: libris.kb.se, collections.smvk.se
Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org

Svenska Missionsförbundet

Beskrivning: Svenska Missionsförbundet (SMF, från 2003 Svenska Missionskyrkan, SMK) var ett svenskt nyevangeliskt, protestantiskt trossamfund grundat 1878. Fram till 2003 kallades man Svenska Missionsförbundet (SMF), därefter Svenska Missionskyrkan (SMK) fram till 2011. Samfundet har under sin historia bedrivit mission och biståndsprojekt i flertalet länder, bland annat i Kongo, Indien, Ryssland och Kina, men även i Sverige. SMF/SMK har under årens lopp haft eget bokförlag, tidningsutgivning, egna skolor (folkhögskolor samt missionärs- och pastorsutbildningar), ungdoms- och scoutverksamheter, samt har samarbetat med flera andra kristna organisationer i Sverige och i utlandet.
SMK har enligt beslut 2011 grundat ett nytt samfund tillsammans med Svenska Baptistsamfundet och Metodistkyrkan i Sverige som heter Equmeniakyrkan (tidigare arbetsnamnet Gemensam Framtid). Från 1 juli 2012 har det nya samfundet övertagit såväl centralt anställd personal som verksamhet. De tre bildarsamfunden har avvecklats.
Källor, Viaf - samma: viaf.org
Källor - http: equmeniakyrkan.se
Källor, Wikipedia - beskr. av: sv.wikipedia.org, sv.wikipedia.org, sv.wikipedia.org, sv.wikipedia.org

Tidpunkt - förvärv till museet

2014; 1928

Förvärvsomständigheter - till museet

Samling 0964 gåva från Equmeniakyrkans (tidigare Svenska Missionskyrkans) arkiv 2014.; Inköpt 1928 genom förmedling av Ernst Manker.

Klassifikation, OCM (smal)

Grönsaks- och rotfruktsodling (244); Matberedning i hemmet (252)

OWC - ursprung

FI40

Källor

Voir Manker, photo 100

Sökord

bakning; maniok; manioklimpa

Belongs to Bildsamling

0178 :: Hammar, Johan

Here you can leave a comment. You have to supply an e-mail, an alias and you have to accept the agreements.

Important to know about the information in the online collection database

Users of the database are warned that some records may include language or terminology dating from the 19th and 20th centuries which depicted people in ways that are obsolete and/or offensive. We are conscious that the inclusion of such terminology is problematic. As an institution, we have chosen to include this historic information in our database because it is part of the documentation for the object, photograph, or archival item. Where known, objects associated with, or photographs depicting, ritual or ceremonial activity have been hidden in the publicly accessible database as there may be restrictions relating to the age, gender, initiation and ceremonial status or clan of the person who may see them. The database may also include the names of deceased persons, which could cause sadness or distress, particularly to relatives of these people.

Click here for more information.

0178.0081 :: kvinna, skål, hus, kärl, byggnad, stuga, händelse, byggmaterial, fasad, limpa, maniok, kruka, hydda, deg, kwanga, bröd, lerkärl, vägg

Leave a comment

Important to know about the information in the online collection database